Công Thức Luộc Rau Muống Ngon – Bí Quyết Giữ Rau Xanh Giòn

Rau muống luộc là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam. Rau muống không chỉ ngon mà còn giàu chất xơ, vitamin C, sắt và các chất chống oxy hóa, giúp thanh nhiệt, giải độc, và cải thiện tiêu hóa.

Tuy nhiên, để luộc rau vừa xanh, vừa giòn, lại giữ được hương vị tự nhiên thì không phải ai cũng biết cách. Hãy cùng khám phá bí quyết luộc rau muống ngon chuẩn vị dưới đây nhé!

Bước 1: Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

 • Rau muống: 1 bó (chọn rau tươi, ngọn non, lá không bị sâu).
 • Muối: 1/2 thìa cà phê.
 • Chanh hoặc giấm: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn).
 • Dầu ăn: 1/2 thìa cà phê (giúp rau bóng mượt hơn).

Bước 2: Sơ Chế Rau Muống

 • Nhặt bỏ lá già, ngọn cứng. Rửa sạch rau muống nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn.
 • Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 3: Thực hiện

 • Đun sôi một nồi nước lớn, cho 1/2 thìa muối vào nước để tăng độ đậm đà.
 • Nếu muốn rau xanh hơn, bạn có thể cho thêm 1/2 thìa chanh hoặc giấm.

 • Khi nước sôi mạnh, thả rau muống vào luộc.
 • Dùng đũa đảo nhẹ để rau chín đều.
 • Luộc rau khoảng 2–3 phút (tùy độ non của rau) đến khi rau vừa chín tới.

 • Chuẩn bị một thau nước lạnh có đá.
 • Vớt rau ra, thả ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Ngâm khoảng 2 phút, sau đó để ráo.

5. Bí Quyết Tăng Hương Vị

 • Khi ăn, bạn có thể pha thêm bát nước chấm từ nước luộc rau, mắm tỏi ớt, hoặc nước tương.

6. Mẹo Nhỏ Để Rau Muống Luộc Ngon Hơn

 • Không đậy nắp nồi khi luộc để rau giữ được màu xanh.
 • Không luộc quá lâu để tránh rau bị nhũn và mất chất dinh dưỡng.
 • Phần nước luộc rau có thể dùng làm canh, thêm chút chanh hoặc sấu để tăng hương vị.

Kết Luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món rau muống luộc xanh giòn, hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này và mang lại sự mới mẻ cho bữa cơm gia đình nhé!

Bạn còn bí quyết nào khác để luộc rau muống ngon không? Chia sẻ ngay dưới bài viết này nhé!